當前，菌物藥研究已成國際熱點，作為菌物藥應用歷史悠久的中醫藥，應推動全行業尤其是學術界形成共識，將菌物藥獨立分支，集中產學研用多方資源，更好地服務于大健康產業。中國中藥協會會長房書亭在11 月29 日舉行的中國大健康與菌物藥峰會上表示，在方興未艾的大健康產業發展中，菌物藥產業將扮演更重要角色。

峰會由中國中藥協會、國際藥用菌學會主辦，中國醫學科學院、中國中醫科學院支持，江蘇安惠生物科技有限公司承辦。來自全國各地高等院校、科研院所、生物企業等機構的150 余名專家學者圍繞菌物藥在健康領域的價值及開發等議題深入交流。

菌物藥研究大有可為

專家指出，菌物藥是一類以菌物體或者從中提取的有效成分加工而成的有治療疾病作用的藥物，是中藥的重要組成部分。菌物藥在臨床上運用廣泛，目前，藥用菌中具有抗腫瘤作用的有200 多種，顯效的有50 種左右。已知藥用菌中，靈芝、云芝、猴頭菌、蜜環菌、冬蟲夏草均含有大量的多糖、蛋白質、氨基酸、萜類、生物堿、甾醇類物質，對于預防和治療疾病發揮著重要的作用。

2016 年，我國食藥用菌產量近4000 萬噸，年產值達到3000 億元，在種植業中成為僅次于糧、油、果、菜的又一大產業。在菌物藥產業中涌現了江蘇安惠、北京千菌方、浙江桐君閣、江西濟民可信等一批領先企業。國際藥用菌學會主席、中國工程院院士李玉表示，菌物藥醫療保健價值日益凸顯，在大健康產業發展中大有可為。在菌物藥研究領域，首先要“厘清什么是菌物藥和藥用菌，通過細致系統的工作將物種產地等情況弄清楚”；其次要通過建立保護區等形式將菌物藥資源保護起來；其三是正確認知菌物藥的性味等基本特征；其四是從一開始就將炮制作為研究重點內容，同時“以中為體、以西為用”，研發既符合中醫藥傳統，又有現代藥物研究支撐的菌物藥，將中國菌物藥推向國際。

野生菌資源亟待保護

藥用菌是我國醫藥學寶庫中的一個重要組成部分，食用菌則是公眾的重要食物資源，野生和栽培食用菌已經成為我國很多地區的支柱產業。但是，我國野生菌的目前狀況是分布不清、生存狀況不明、資源保護措施不力、保護策略欠缺、開發利用不盡合理。中國科學院微生物研究所研究員姚一建指出，我國食藥用菌資源豐富，有悠久的開發利用歷史，但也面臨著嚴重的威脅。

全球環境變化導致的物種棲息地萎縮和人類活動導致的棲息地破壞已成為威脅野生菌生存的重要因素。同時，掠奪式的采挖導致野生食藥用菌無法生養恢復種群，自然生產速度供不應求，長期的過度利用，使種群退化、資源衰竭。姚一建強調，“在子實體成熟散發孢子之前的不良采挖方式是一種對自然殘忍的殺雞取卵”。

根據文獻報道，我國大型食用和藥用菌共有1729 種。從保護情況看，目前僅冬蟲夏草和松口蘑被列為國家二級保護物種，亟須采取必要的保護措施。姚一建建議，除了政策法規上的行動外，技術層面的保護應從三方面著手：一是原地保護：設立食藥用菌自然保護區，做好原地監控和各種保護措施；二是異地保存：野生食藥用菌的菌種收集保藏；三是遺傳多樣性的保護：防止栽培品種大量逃逸到野外與自然種群競爭。

藥用菌開發空間巨大

藥用真菌按其功效可分成滋補強壯類、利尿滲濕類、止血活血消炎祛痛類、止咳化痰類、安神類、驅蟲類、祛風濕類、平肝息風類、降血壓類、調節機體代謝類。1957 年，中國醫學科學院等單位在麥角栽培培養的基礎上，曾先后研究成功固體培養及深層發酵培養麥角菌及提制麥角新堿的生產工藝。1970年，中國各藥用真菌研究和生產單位分別對靈芝、蜜環菌、亮菌、安絡小皮傘、銀耳、猴頭、豬苓、茯苓和云芝等進行了發酵、藥物化學、藥理及臨床等的綜合研究，制訂了生產工藝并已投產。麥角新堿、蜜環菌片及亮菌片等均列為國家開發新藥的科學成果。

江蘇省食品藥品監督檢驗研究院研究員郭青介紹，在我國藥典一部收載的1493個中成藥中，處方中含有菌類的成藥共243個。涉及真菌共17 種：茯苓、茯神、豬苓、僵蠶、六神曲、建曲、紅曲、半夏曲、神曲茶、廣東神曲、酒曲、淡豆豉、靈芝、冬蟲夏草和蟲草菌絲體、烏靈菌菌絲體、猴頭菌絲體。使用最多的是茯苓、其次是六神曲、僵蠶。在藥典收載外的菌類藥物200 多個，涉及真菌共16 種：靈芝、云芝、茯苓、豬苓、猴頭菌、香菇、銀耳、槐耳、木耳、天麻蜜環菌、亮菌、雷丸、僵蠶、神曲、馬勃、竹黃。從真菌中提取化合物制成的藥物有3 個，分別是麥角堿、亮菌甲素、紅竹菌素。

在真菌類藥物中，真菌多糖、真菌提取化合物開發的注射劑目前有13 個，真菌多糖類產品被國家作為抗癌化療治療輔助藥。麥角堿類產品用于腦細胞代謝改善。亮菌甲素類產品被用于應對急慢性膽囊炎發作。真菌開發的口服藥物制劑則有二大類，一類是按中醫理論配伍的中成藥，此類多在處方和劑型上變化進行新的開發；另一類是単味真菌通過發酵后，采用菌粉或提取液制成的藥物，目前此類藥物的開發成為新寵，已開發的有蟲草菌絲體、紅曲、烏靈菌絲體。此類藥物有望在今后有新突破。

郭青認為，“已開發成功的菌類保健食品通過提升而上升為中藥制劑也成為一條新途徑”。